Comienzo del curso 2015-2016

Bienvenida: chocolate con picatostes

Feliz año 2015

Masterchef junior

Sándwich club
Hoy ha comenzado este programa y he recordado los sándwich club que hice para mis hijos.
Para una merienda-cena informal o cuando vienen sus amigosa casa.

Ha llegado el frío....

Hoy hemos cocinado unos calamares al vino blanco para chuparse los dedos.

Ingredientes:
* 1 Kg de calamares limpios y troceados.
* 1 cebolla
* 1 chucarada de pimentón.
* 2 cucharadas de tomate frito.
* Caldo de pescado o una pastilla de caldo concentrado.
* 1 chorro de vino blanco.
* 2 cucharadas de harina o maicena.
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Preparación:
 Picar muy fina la cebolla y sofreir. A continuación añadir los calamares y rehogar. Después ponemos uno a uno el pimentón, el tomate frito, el vino blanco y el caldo. Disolvemos en un poco de agua la harina o maicena y lo dejamos hasta que ligue y los calamares estén tiernos.
Nota: recordad que no hay que poner sal o muy poca, ya que por defecto suelen estar sabrosos.
Los haremos en casa, porque estaban buenísimos!!!!

Además hemos hecho un bizcocho de calabaza que queda muy jugoso y con un color anaranjado muy llamativo.

Bizcocho de calabaza

  Ingredientes:

•  3 huevos
•  300 g.de calabaza
•  250 g. azúcar
•  250 g. harina
•  1 sobre levadura 
•  70 g. aceite oliva
•  azúcar glacé para decorar (opcional)
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Preparación:
Pelar la calabaza y cortarla en dados, ponerla en un recipiente apto para microondas. Tapar y cocer durante 10 minutos. Sacar y dejar reposar 5 minutos.
Cuando esté templada mezclar con el azúcar y batir con la batidora. Después ir añadiendo huevos, aceite, harina y levadura sin dejar de batir.
Poner en un molde untado con matequilla y hornear a 180º durante 30-35 minutos.
Espolvorear con azúcar glacé para presentar.

Paella para ell@s

Hoy hemos hecho una vistosa paella a fuego de gas y de postre un bizcocho de piña que queda muy sugerente.

Octubre veraniego

Como manda el mes de octubre hemos hecho ya los buñuelos además de otras cosas....


Bacalao al horno con mahonesa.

La semana pasada cocinamos plato salado -trenza de ternera - y plato dulce -bombas-

La trenza de ternera es un plato muy socorrido cuando tenemos invitados, ya que es muy vistoso y hace las veces de entrante y plato principal puesto que es bastante completo como alimento.
Ingredientes:
- una cebolla
- 50g aceite
- 100g bacón
- 300g carne
- sal y pimienta negra
- 4-6 cucharadas de tomate frito ( a ser posible casero)
Para hacer bechamel:
-1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 100g leche
Para la trenza:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 huevo
- un poco de queso rallado
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Se hace el sofrito de la cebolla a fuego lento, después se añade el bacón, carne, sal y pimienta y por último el tomate. Se deja dar un pequeño hervor y se retira.
Hacemos la bechamel.
Una vez acabada se mezcla con el sofrito de la carne y se deja atemperar.
Preparamos la bandeja de horno colocando sobre ella el papel y encima el hojaldre. Colocamos la mezcla reservada encima del hojaldre en el centro formando un rectángulo.
Se le pone por encima el queso rallado.
 
Los bordes se cortan a modo de espiga. Después se va formando la trenza (ver fotos). Una vez cerrada pintamos con el huevo batido y metemos al horno 170 grados unos 20 minutos.

Aquí está nuestra amiga Carmen haciendo la trenza.